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▶新鮮辣椒 保存時(shí)間有限  

     在湖南地區(qū)，農(nóng)家每家每戶都會種上許多辣椒，以便家庭食用。但是新鮮的辣椒食用畢竟有限，那么，如何才能將辣椒儲存得更長時(shí)間，留下自家產(chǎn)的這一美食呢？

▶多種保存方法 多種風(fēng)味 

    方法有多種：
    1、制成椒醬：選紅色的辣椒，去蒂洗干凈后，將其瀝干。備上蒜頭、食用鹽等，將蒜頭與辣椒一起剁碎，放入適量的鹽攪拌均勻，裝壇即可，記住鹽的份量要足，否則容易壞；
    2、制成干辣椒，選紅辣椒，串成串，放在干燥通風(fēng)的地方，讓其自然風(fēng)干，或曬干都可；
    3、制成白辣椒，將青椒用開水燙一下，然后將其放到太陽下曬干，干制后密封保存即可。

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