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▶大批量辣椒干制方法

   大批量的辣椒干制，只有兩種方式，一種是自然曬干，另一種為機械設備干制。

   自然曬干需要非常嚴苛的自然條件，并且在干制過程中容易出現(xiàn)干制不均勻、干制后水份大、容易發(fā)霉等問題，目前國內(nèi)有著自然曬干條件的只有新疆地區(qū)，其它地區(qū)的辣椒干制基本都需要靠機械設備。

▶機械設備烘干的好處

   說到用機械設備烘干辣椒，很多不了解的人會以為機器“加工”過的會不會不健康或者品質(zhì)不好等等。其實，辣椒烘干機整個工作過程就是把能源產(chǎn)生的熱量轉(zhuǎn)換為純凈熱風對辣椒進行不間斷且均勻地烘干；

   不僅如此，辣椒烘干機配備的智能化控制系統(tǒng)，還可以實現(xiàn)對辣椒烘干過程在濕度、溫度、風量等的準確控制；所以就等于人為地把烘干辣椒所需要的條件同時集中起來，這樣烘干的辣椒不但干凈衛(wèi)生，而且色澤好、香味更濃郁，辣味更足，是屬于貨真價實的干辣椒。

   當然使用辣椒烘干機烘干的辣椒，因為烘干后水分適中，所以儲存時間更長，也更不會出現(xiàn)發(fā)霉、長蟲現(xiàn)象；

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